Volt egy meghatározó pillanat, amikor rájöttél, hogy az eredeti elképzelésből valóság lesz, és a Tejmadár tényleg megvalósul? Mi volt ez a pillanat, és mit éreztél ekkor?
Igen, volt egy meghatározó pillanat, amikor realizáltam, hogy az elképzelésünk valóban valósággá válik. Mai napig hihetetlen érzés, de a legelképesztőbb pillanat az volt, amikor a gigantikus logónkat kihelyeztük a Zara és a Starbucks közé. Akkor éreztem, hogy nemcsak egy álmot valósítunk meg, hanem hogy a Tejmadár tényleg része lett a város életének. Az a pillanat tele volt izgalommal és büszkeséggel – tudtam, hogy ez a kezdeti lépés, amely egy nagyobb kaland felé vezet.
Az alapvető irányelvetek szerint a Tejmadár olyan hely, ahol a vendégek lelassulhatnak és kikapcsolódhatnak a mindennapok rohanásából. Ez hogyan figyelhető meg a vendégek viselkedésén vagy hangulatán?
Igyekszünk egy picit lassítani a rohanó tempón, és teret adni a vendégeinknek, hogy akár csak 5 percre is, de egy ízléses környezetben élvezhessék az énidőt. Megfigyelhető, hogy a vendégek különböző napszakokban más-más hangulatban érkeznek. Délelőtt sokan jönnek azért, hogy találkozzanak, megbeszéléseket tartsanak, míg délután inkább a pihenésre vágyók érkeznek, akik szeretnék kiszakítani magukat a napi rutinból. Ezt a változatos viselkedést örömmel figyeljük, hiszen mindannyian a saját tempójukban, de egy közös cél érdekében érkeznek hozzánk: hogy jól érezzék magukat és feltöltődjenek!
Milyen kapcsolatot láttok a madártej, mint hagyományos magyar desszert, és a kikapcsolódás vagy lelassulás élménye között?
A madártej, mint hagyományos magyar desszert, nemcsak egy finom édesség, hanem egy igazi nosztalgia-élmény is. Amikor valaki egy tál madártejet fogyaszt, az gyakran felidéz régi emlékeket, például a nagymama sütijét, ami megnyugtató érzéssel tölti el. Ez az ízélmény összekapcsolódik a kikapcsolódással, hiszen az emberek hajlamosak lelassulni, amikor valami ismerős és szeretetteljes dolgot élveznek.
Ezen kívül a madártej olyan élvezetet kínál, ami lehetőséget ad arra, hogy a vendégek egy pillanatra megálljanak, és egyszerűen csak a desszertre és az együtt töltött időre koncentráljanak. Számunkra fontos, hogy a madártej ne csupán egy édesség legyen, hanem egy élmény, amely segít a vendégeinknek kiszakadni a mindennapok rohanásából!
Látható, hogy nagy hangsúlyt fektettek a környezettudatosságra és fenntarthatóságra. Vendégként hogyan tudnánk mi is hozzájárulni ezekhez az erőfeszítésekhez?
Vendégként ti is sokat tehettek azért, hogy együtt támogassuk ezeket az erőfeszítéseket. Használjátok bátran a Munch alkalmazást, amellyel egyszerűen rendelhettek, és támogathatjátok a fenntartható megoldásokat. Ráadásul ne habozzatok hozni a saját termoszotokat, bögréteket!
Azáltal, hogy vegán opciókat is kínáltok a menütökön, valamint kutyabarát helyként működtök, széles közönség számára biztosítotok nyitottságot és befogadó légkört. Vannak további lépések, amelyeken gondolkodtok annak érdekében, hogy még inkább kiszolgáljátok a különböző igényű vendégeket, például bővítenétek a menüt vagy új szolgáltatásokat vezetnétek be?
A vegán opcióink és a kutyabarát légkör még csak a kezdet! Jelenleg is dolgozunk azon, hogy bővítsük a menünket, új ízeket és variációkat kínáljunk, amelyek még inkább figyelembe veszik a különböző speciális igényeket. Ezen kívül tervezünk különféle eseményeket és workshopokat is, ahol vendégeink nemcsak megkóstolhatják a termékeket, hanem tanulhatnak is a fenntarthatóságról és az egészséges táplálkozásról. Célunk, hogy a Tejmadár valóban mindenki számára egy barátságos és inspiráló hely legyen, ahol a közösség összegyűlhet és jól érezheti magát! Nemrégiben teret adtunk egy oktatási worhshopnak és két könyvbemutatónak is. Nálunk mindig történik valami!
Vannak olyan speciális termékek, amelyekre kifejezetten büszkék vagytok?
Abszolút! Különösen büszkék vagyunk az ikonikus madártej latténkra, ami egyedi módon ötvözi a madártejet a modern kávékultúrával. Emellett a vegán madártejünk is egy igazi különlegesség, tulajdonképpen mindenmentes, közel egy évig ízlelgettük, próbálgattuk. Speciális igényekkel élők kedvelik leginkább, a többieknek pedig természetesen a classic termékünk ízvilága inkább a testhezálló. Mindkettőre nagyon büszkék vagyunk, mert mindkettő lehetőséget ad arra, hogy a madártej élményét mindenki átélje!
Hogyan látjátok a cég fejlődését a következő öt évben? Vannak-e tervek a nemzetközi piacra való belépésre?
A következő reális lépés az országos terjeszkedés, de meglepő módon a külföldi vendégeink is nagyon kedvelik ezt az ételt. Így a madártej világuralma nem állhat meg! A „Bird Milk” márkanevet már fontolgatjuk, és ha kell, akár angolul is elmondjuk, hogy mit takar.
Milyen visszajelzéseket kaptatok eddig a fogyasztóktól, és hogyan használjátok fel ezeket a termékfejlesztés során?
A vásárlóinktól érkező visszajelzések igazi kincsek! Mivel a madártejünk személyre szabható, gyakran születnek egészen elképesztő kombinációk. Egyik vásárlónk például olyan ötletet adott, amivel az AI, azaz a mesterséges intelligencia segítségével egy páratlan és formabontó madártej ízt dolgozunk ki! Az ilyen kreatív javaslatok inspirálnak minket, és folyamatosan arra sarkallnak, hogy új ízekkel és fogásokkal bővítsük a kínálatunkat. Így a vendégeink nemcsak fogyasztók, hanem a fejlődésünk aktív részesei is! Gyakran érkeznek építő jellegű kritikák is, mi ezeket próbáljuk felhasználni, tanulni azokból.
Milyen kihívásokkal szembesültök a működés során, és milyen megoldásokkal próbáljátok ezeket kezelni?
Hát, néha nehéz a sok finomságot a vendégek elé varázsolni anélkül, hogy magunk fel ne falnánk. De a viccet félretéve minket is elért a generációs probléma. A Z-generációval való együttműködés izgalmas, de néha kihívásokkal teli. Ezek a fiatalok rendkívül kreatívak és innovatívak, de elvárják, hogy a munkahelyük rugalmas, támogató és sokszínű legyen. Alkalmanként nehéz megtalálni azt az egyensúlyt, ami nekik is megfelelő és a hatékonyságot is támogatja. Ezért arra fókuszálunk, hogy egy vonzó munkahelyi kultúrát alakítsunk ki, ahol a fiatalok kibontakozhatnak és értékes tapasztalatokat szerezhetnek. Mert végső soron, ha jól érzik magukat a csapatban, az a vendégeink élményét is feldobja!
Tervben van-e új helyszín megnyitása a közeljövőben, esetleg más városokban?
Ez legyen a jövő zenéje, most a tejmadar.hu webshopra koncentrálunk, illetve a jelenlegi egységek tökéletesítésére, de franchisemodellen is dolgozunk, Debrecen és Győr is érdeklődött már egy partner révén.
